Homepage Rezepte Rote Beten aus dem Ofen mit Nussdip und Feldsalat

Zutaten

75 g Walnüsse
150 g Schmand
300 g Feldsalat
6-7 EL Orangensaft
1 EL milder Senf
2 EL Olivenöl
Worcestersauce

Rezept Rote Beten aus dem Ofen mit Nussdip und Feldsalat

"Rote Beten-Wedges" mit Walnuss-Dip und Feldsalat die Edelvariante des Fast-Food-Klassikers aus Kartoffeln. Damit überzeugt man sogar jeden Feinschmecker.

Rezeptinfos

60 bis 90 min
380 kcal
leicht

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200° vorheizen. Rote Beten unter fließendem Wasser abbürsten. Die Knollen in etwa daumenbreite Achtel teilen (mit Handschuhen arbeiten; bei sehr dicker Schale die Roten Beten schälen). Die Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 40 Min. garen.
  2. Inzwischen die Nüsse ohne Fett rösten, bis sie duften und grob hacken. Schmand und Joghurt verrühren, Nüsse unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Feldsalat putzen und waschen. Aus Saft, Senf, Öl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Worcestersauce ein Dressing rühren und kurz vor dem Servieren mit dem Salat mischen. Heiße Rote Beten mit Dip und Salat servieren.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Lassen sich auch ganz einfach...

... in Alufolie garen. Dazu die Roten Beten ganz mit Öl bestreichen und in Alufolie wickeln. Schälen lassen sie sich besser, wenn sie gar sind. Die Haut lässt sich ähnlich abziehen wie bei Pellkartoffeln. Lemon-Pepper habe ich zum Würzen verwendet. "Nebenan" brutzelte ein Moussaka. Rote Beten sind dann schnell mitgegart.

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