Rezept Rote Kohlsuppe mit Steakstreifen

Rote Bete und Spitzkohl spielen bei diesem Sattmacher mit Stil die Hauptrolle. Einen lieben Gast kann man damit schon mal verwöhnen.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Low Carb - das Kochbuch
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 362 kcal

Zubereitung

  1. 1.

    Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Spitzkohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in breite Streifen schneiden. Rote Beten würfeln.

  2. 2.

    Das Rumpsteak trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Topf nehmen.

  3. 3.

    Die Frühlingszwiebeln im Bratöl andünsten. Den Kohl zufügen und kurz mit andünsten. Rote Beten zufügen, mit der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Piment würzen. Ca. 10 Min. köcheln lassen.

  4. 4.

    Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Steakstreifen in der Suppe erhitzen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Piment und Essig abschmecken und auf Tellern anrichten. Je 1 Klecks saure Sahne darauf geben. Mit dem Schnittlauch bestreuen.

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