Rezept Rotwein-Zwetschgen

Name: Rotwein-Zwetschgen
Prep time: 45 min
Cook time: 1440 min
Ingredients: 1 kg Zwetschgen; 500 ml Rotwein; 125 ml Rotweinessig; 400 g brauner Rohrzucker; 1 Zimtstange; 1 Vanilleschote; 1 getrocknete Chilischote

Rotweinzwetschgen sind sehr vielseitig, sie passen zu Fleischgerichten genauso gut wie zu Schokoladendesserts.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

590 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 GLÄSER à 400 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 GLÄSER à 400 ML

1 kg Zwetschgen
500 ml Rotwein
125 ml Rotweinessig
400 g brauner Rohrzucker
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
1 getrocknete Chilischote

Zubereitung

Zwetschgen waschen, rundum einstechen. Die übrigen Zutaten aufkochen, über die Früchte gießen und 24 Std. ziehen lassen.
Die Zwetschgen im Sirup aufkochen und kochen lassen, bis die Haut beginnt zu platzen. Die Früchte herausheben und in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen.
Den Sud 10-15 Min. einkochen, dann durch ein Sieb über die Früchte gießen, sie müssen vollständig bedeckt sein. Sofort verschließen. Die Zwetschgen vor der Verwendung 2 Wochen ziehen lassen.