Rezept Rucola-Erdbeer-Salat

Als Vorspeise ein verheißungsvoller Auftakt zu einem raffinierten Menü!

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Salate frisch angemacht
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 260 kcal

Zutaten

2 EL
Weißweinessig
2 TL
Dijon-Senf
2 TL

Zubereitung

  1. 1.

    Für das Dressing den Essig, mit Senf, Honig und Crème fraîche verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. 2.

    Den Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und grobe Stiele entfernen. Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Ricotta in Stücke schneiden.

  3. 3.

    Rucola mit Erdbeeren, Zwiebelringen und Ricotta auf vier Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.

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