Homepage Rezepte Rucola-Orangen Salat

Zutaten

1 Bund Rucola
2 Stück Orangen
1 Stück Ingwer
60 g Salami Felino
5 Essl. Olivenöl
2 Essl. Honig
Pfeffer, frisch, gemahlen
1/2 Teel. Salz
4 essl. gehobelte Parmesanspäne
2 Essl. Balsamicoessig
1 Stück rote Zwiebel.

Rezept Rucola-Orangen Salat

Ein frischer, herzhafter Salat.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

2 - 3

Zutaten

Portionsgröße: 2 - 3
  • 1 Bund Rucola
  • 2 Stück Orangen
  • 1 Stück Ingwer
  • 60 g Salami Felino
  • 5 Essl. Olivenöl
  • 2 Essl. Honig
  • Pfeffer, frisch, gemahlen
  • 1/2 Teel. Salz
  • 4 essl. gehobelte Parmesanspäne
  • 2 Essl. Balsamicoessig
  • 1 Stück rote Zwiebel.

Zubereitung

  1. Rucola gut waschen, trockentupfen und grob hacken.
    Orangen schalen und in Stückchen schneiden.
    Zweibel sehr fein in Ringe schneiden.
    Ein walnussgroßes Stück Ingwer schälen und fein reiben.
    Salami in Stücke rupfen.
  2. Rucola, Orangen, Zwiebel und Salami mischen.
    Aus Olivenöl, Essig, Honig, Ingwer, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und mit dem Salat vermischen.
    Parmesanspäne darüber verteilen.

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Orangen Rucola Salat

Eine erfrischend herzhafte Köstlichkeit

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