Homepage Rezepte Rüebli Muffins

Zutaten

250 g Möhren
125 g Butter
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
100 g Haselnüsse gemahlen
1 Päckchen Pistazien gehackt

Rezept Rüebli Muffins

Alternative zum Rüeblikuchen, schön saftig und passend zu verschiedenen Anlässen

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

12

Zutaten

Portionsgröße: 12

Zubereitung

  1. Butter mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen, Eier und Salz beifügen. Möhren hobeln und unter die Masse ziehen.
  2. Mehl, Backpulver und Haselnüsse hinzugeben und die Masse in 12 Muffinformen, resp. in ein Muffinblech geben. Mit Pistazien bestreuen.
  3. Muffins in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 20min backen.
    Anschliessend im Blech auskühlen lassen.

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