Rezept Rüebli Muffins

Alternative zum Rüeblikuchen, schön saftig und passend zu verschiedenen Anlässen

Rüebli Muffins
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Rezeptinfos

Portionsgröße
12
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

250 g
125 g
1 Prise
1 TL
100 g
2 Päckchen
Vanillezucker
100 g
100 g
Haselnüsse gemahlen
1 Päckchen
Pistazien gehackt

Zubereitung

  1. 1.

    Butter mit Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen, Eier und Salz beifügen. Möhren hobeln und unter die Masse ziehen.

  2. 2.

    Mehl, Backpulver und Haselnüsse hinzugeben und die Masse in 12 Muffinformen, resp. in ein Muffinblech geben. Mit Pistazien bestreuen.

  3. 3.

    Muffins in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 20min backen.
    Anschliessend im Blech auskühlen lassen.

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