Rezept Sacue Hollondaise

Line

Butter, Eigelb

Sacue Hollondaise
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Rezeptinfos

Portionsgröße
3-4
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

4
Eigelb
90 ml
Weißwein
180 g
zerlassene Butter
Saft einer halben Zitrone
Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. 1.

    Eigelb mit Weißwein in einem runden Schlagkessel über einem Wasserbad schaumig schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und die zerlassene Butter vorsichtig einschlagen.

  2. 2.

    Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

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