Rezept Salbeischnitzelchen mit marinierten Paprika

Name: Salbeischnitzelchen mit marinierten Paprika
Prep time: 30 min
Ingredients: je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote; 3 TL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1-2 EL Aceto Balsamico; 6-8 Basilikumblätter; 2 Kalbsschnitzelchen, à 120 g; 1 TL Mehl; 2 frische Salbeiblätter; 2 EL trockener Weißwein (ersatzweise ½ TL Zitronensaft + 2 EL Wasser); Außerdem: 2 Zahnstocher

Die Schnitzel schmecken auch aus Schweinefleisch.

Jörn Rynio

Salbeischnitzelchen mit marinierten Paprika

Rezeptinfos

30 bis 60 min

250 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
3 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1-2 EL Aceto Balsamico
6-8 Basilikumblätter
2 Kalbsschnitzelchen, à 120 g
1 TL Mehl
2 frische Salbeiblätter
2 EL trockener Weißwein (ersatzweise ½ TL Zitronensaft + 2 EL Wasser)
Außerdem: 2 Zahnstocher

Zubereitung

Die Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne 2 TL Öl mittelstark erhitzen und die Paprika darin unter Rühren 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt noch 2 Min. weiterdünsten.
Paprika in eine Schüssel geben, Aceto Balsamico und gewaschene zerzupfte Basilikumblätter untermischen. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit wenig Mehl bestreuen. Auf jedes Schnitzelchen mit 1 Zahnstocher 1 Salbeiblatt heften.
1 TL Öl in der Pfanne mittelstark erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 2 Min. braten, kurz warm halten. Den Wein in die Pfanne gießen und aufkochen. Den Bratsaft über die Schnitzel träufeln und die marinierten Paprikaschoten dazureichen.