Rezept Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise

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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

250 g
3
Eigelb
3 El
1 El
Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. 1.

    Butter zerlassen.

  2. 2.

    Ei, Wasser, Zirtonensaft, Salz in der Wasserbadschüßel schlagen bis die Masse cremig ist. Das Wasser im Wassebad sollte nicht kochen.

  3. 3.

    Eiercreme vom Wasserbad herunternehmen und die flüßige Butter unterziehen. Währenddessen immer wieder mal auf das Wasserbad stellen.

  4. 4.

    Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.

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