Homepage Rezepte Scampi mit Cognac-Sahne Sauce

Zutaten

16 Scampi (roh mit Schale)
4 cl Cognac
400 ml Sahne
50 ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer
Prise Prise Currypulver
6 EL Olivenöl

Rezept Scampi mit Cognac-Sahne Sauce

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

4

Zutaten

Portionsgröße: 4
  • 16 Scampi (roh mit Schale)
  • 2 Zwiebeln
  • 4 cl Cognac
  • 400 ml Sahne
  • 50 ml passierte Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Prise Prise Currypulver
  • 6 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln in kleine Stücke hacken. Das Ölivenöl in der Pfanne erhitzen und Scampi darin von allen Seiten anbraten, bis sie sich rötlich verfärben. Aus der Pfanne auf einen Teller heben.
  2. Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten. Während dessen die Scampi aus der Schale pulen und die Schalen zu den Zwiebeln geben und mitdünsten.
  3. Das ganze mit dem Cognac ablöschen. Die Sahne und die passierten Tomaten hinzufügen und 15 Min. auf niedriger Flamme etwas einkochen lassen.
  4. Mit dem Salz, Pfeffer und dem Currypulver würzen. Anschließend die Soße durch ein Küchensieb in einen Topf streichen. Die Scampi vom Darm befreien und wieder hinzugeben und 5 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Mit Basmatireis servieren.

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