Rezept Scharf-Saure Suppe
Während die Mu-Err-Pilze einweichen, sind Sie in der Küche überflüssig. Die eigentliche Zubereitung geht dann blitzschnell! Prima auch als schnelles Abendessen für zwei.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Pilze mit heißem Wasser übergießen und ca. 30 Min. quellen lassen. Abgießen, gründlich waschen und in Streifen schneiden. Die Bambussprossen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Die Gurke schälen, längs vierteln und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
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2.
Die Brühe in einem Topf aufkochen. Die Pilze, Sprossen und Gurkenscheiben einstreuen und bei schwacher Hitze 2 Min. sanft kochen lassen.
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3.
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Mit Sojasauce, Essig und Sambal oelek in die Suppe rühren. Die Suppe mit Zucker und Salz abschmecken und noch 1-2 Min. ziehen lassen. Sofort servieren.
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