Rezept Scharfer Tofuaufstrich

Name: Scharfer Tofuaufstrich
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 Rispe frischer grüner Pfeffer (ersatzweise 1 EL grüne Pfefferkörner aus dem Glas); ½ Bio-Zitrone; 200 g Tofu; 50 g Sojaghurt oder saure Sahne; 1 EL Öl; 1 TL Tomatenmark; 1 TL scharfer Senf; Salz

Hier präsentiert sich Tofu auch mal ganz bodenständig. Pikant mit grünem Pfeffer abgeschmeckt macht er sich besonders gut zu Brezeln oder Bauernbrot.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

75 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Rispe frischer grüner Pfeffer (ersatzweise 1 EL grüne Pfefferkörner aus dem Glas)
½ Bio-Zitrone
200 g Tofu
50 g Sojaghurt oder saure Sahne
1 EL Öl
1 TL Tomatenmark
1 TL scharfer Senf
Salz

Zubereitung

Den Pfeffer waschen, trockentupfen und die Körner vom Stiel abstreifen, grob hacken. Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Tofu grob würfeln.
Den Tofu mit Pfeffer, Zitronenschale, Sojaghurt oder saurer Sahne, Öl, Tomatenmark und Senf im Mixer fein pürieren. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Der Tofuaufstrich schmeckt gut zu Laugenbrezeln, Vinschgauern oder Bauernbrot.