Rezept Scharfer Tofuaufstrich

Hier präsentiert sich Tofu auch mal ganz bodenständig. Pikant mit grünem Pfeffer abgeschmeckt macht er sich besonders gut zu Brezeln oder Bauernbrot.

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 16.04.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Tofu und Soja

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 75 kcal

Zutaten

Rispe frischer grüner Pfeffer (ersatzweise 1 EL grüne Pfefferkörner aus dem Glas)

½ Bio-Zitrone

200 g

Tofu

50 g

Sojaghurt oder saure Sahne

1 EL

Öl

1 TL

Tomatenmark

1 TL

scharfer Senf

Salz

Zubereitung

1.

Den Pfeffer waschen, trockentupfen und die Körner vom Stiel abstreifen, grob hacken. Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Tofu grob würfeln.
2.

Den Tofu mit Pfeffer, Zitronenschale, Sojaghurt oder saurer Sahne, Öl, Tomatenmark und Senf im Mixer fein pürieren. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Der Tofuaufstrich schmeckt gut zu Laugenbrezeln, Vinschgauern oder Bauernbrot.

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