Rezept Schinken mit Lauchcreme

Name: Schinken mit Lauchcreme
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 dicke Stange Lauch; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; ½ TL gemahlener Koriander; 100 g Schmand; 150 g Serrano-Schinken in dünnen Scheiben; 4 EL Mandelblättchen

Hier vermisst man das Brot zum Schinken ganz sicher nicht. Die cremige Lauch-Schmand-Creme ist ein wunderbarer Ersatz.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

319 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 dicke Stange Lauch
150 ml Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ TL gemahlener Koriander
100 g Schmand
150 g Serrano-Schinken in dünnen Scheiben
4 EL Mandelblättchen

Zubereitung

Den Lauch putzen, aufschlitzen und waschen, in Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit der Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, alles aufkochen und zugedeckt 10 Min. dünsten.
Den Lauch im Topf mit einem Pürierstab nicht ganz glatt pürieren. Den Schmand unterrühren und alles offen noch etwas einkochen lassen. Herzhaft abschmecken.
Den Schinken auf Tellern anrichten und die Lauchcreme dazugeben. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und darüberstreuen.