Rezept Schneller Kartoffelsalat mit Räucherforelle

Name: Schneller Kartoffelsalat mit Räucherforelle
Prep time: 25 min
Cook time: PT-25M
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 EL Senf; 4 EL weißer Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; 125 g geräucherte Forellenfilets; 1 EL Schnittlauch in Röllchen

Ein Klassiker mal anders. Die Räucherforelle gibt den Kartoffeln ein wunderbares Aroma - auch als kleine Hauptspeise gut geeignet.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

198 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

300 g Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Senf
4 EL weißer Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
125 g geräucherte Forellenfilets
1 EL Schnittlauch in Röllchen

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser in 20 Min. weich kochen, durch ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden und mit den Kartoffeln vermischen.
Aus Senf, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade bereiten und die Kartoffeln damit begießen.
Die Forellenfilets quer in etwa 3 cm breite Streifen schneiden und unterheben. In eine gut verschließbare Box geben und – am besten erst vor dem Essen – mit Schnittlauch bestreuen.