Zutaten

2 Zweige Rosmarin

100 g Butter

50 g Mehl

8 dünne Kalbsschnitzel (je 50 g)

frisch gepresster Saft von 1 Zitrone

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Rezept Schnitzelchen auf Vandas Art

Name: Schnitzelchen auf Vandas Art
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 100 g Butter; 50 g Mehl; 8 dünne Kalbsschnitzel (je 50 g); frisch gepresster Saft von 1 Zitrone; Salz; Pfeffer aus der Mühle

In jedem Fall sind frische Kräuter wichtig! Die Geschmacksintensität hängt davon ab, wie viel Sonne sie abbekommen – und im Treibhaus kriegen sie davon nur äußerst wenig.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

unter 30 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Den Rosmarin abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Das Mehl gleichmäßig hineinstäuben und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Es sollte eine sehr flüssige Mehlschwitze entstehen.
Die Kalbsschnitzel in die Pfanne legen, die Rosmarinblättchen darüberstreuen, die Schnitzel wenden und mit dem Zitronensaft ablöschen. Bei sehr geringer Hitze ca. 3 Min. schmoren, dabei mehrfach wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißbrot servieren.