Rezept Schoko-Cranberry-Cookies

Weihnachtskeks a la USA: Cookies aus Schoko-Teig mit delikaten Cranberries und Mandeln.

Jan Brettschneider / www.jalag-syndication.de

Herz

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Ein Rezept von FÜR SIE,
am 09.07.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 20 Stück

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

60 bis 90 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 130 kcal

Zutaten

50 g

getrocknete Cranberries

2 EL

Kirschlikör (Eckes)

150 g

Mehl

1/2 TL Backpulver

1 Prise

Salz

75 g

weiche Butter

150 g

Zartbitterschokolade

100 g

brauner Zucker

50 g

Zucker

1 Päckchen

Bourbon-Vanillezucker

Eier

50 g

ganze abzogene Mandeln

Zubereitung

1.

Cranberries im Likör einweichen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter und 100 g Schokolade (in Stückchen) in einen Topf geben, unter Rühren schmelzen. Von der Herdplatte ziehen, beide Zuckersorten und Vanillezucker unterrühren. Eier nacheinander unterrühren.
2.

Eingeweichte Cranberries und die Mehlmischung mit einem Teigschaber unterheben. Restliche Schokolade würfeln. Mandeln grob hacken. Jeweils die Hälfte der Mandeln und der Schokolade unter den Teig heben. Teig 1/2 Stunde ruhen lassen.
3.

Aus dem Teig tischtennisballgroße Kugeln formen und im Abstand von ca. 4 cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Restliche Mandeln und Schokolade (50 g) darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen.