Zutaten

50 g getrocknete Cranberries

2 EL Kirschlikör (Eckes)

150 g Mehl

1/2 TL Backpulver

1 Prise Salz

75 g weiche Butter

150 g Zartbitterschokolade

100 g brauner Zucker

50 g Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

2 Eier

50 g ganze abzogene Mandeln

Rezept Schoko-Cranberry-Cookies

Name: Schoko-Cranberry-Cookies
Prep time: 60 min
Ingredients: 50 g getrocknete Cranberries; 2 EL Kirschlikör (Eckes); 150 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 75 g weiche Butter; 150 g Zartbitterschokolade; 100 g brauner Zucker; 50 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2 Eier; 50 g ganze abzogene Mandeln

Weihnachtskeks a la USA: Cookies aus Schoko-Teig mit delikaten Cranberries und Mandeln.

Jan Brettschneider / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

60 bis 90 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 20 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 20 Stück

50 g getrocknete Cranberries
2 EL Kirschlikör (Eckes)
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
150 g Zartbitterschokolade
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Eier
50 g ganze abzogene Mandeln

Zubereitung

Cranberries im Likör einweichen. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter und 100 g Schokolade (in Stückchen) in einen Topf geben, unter Rühren schmelzen. Von der Herdplatte ziehen, beide Zuckersorten und Vanillezucker unterrühren. Eier nacheinander unterrühren.
Eingeweichte Cranberries und die Mehlmischung mit einem Teigschaber unterheben. Restliche Schokolade würfeln. Mandeln grob hacken. Jeweils die Hälfte der Mandeln und der Schokolade unter den Teig heben. Teig 1/2 Stunde ruhen lassen.
Aus dem Teig tischtennisballgroße Kugeln formen und im Abstand von ca. 4 cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Restliche Mandeln und Schokolade (50 g) darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen.