Zutaten

300 g Mehl

3 EL dunkles Kakaopulver

1 Päckchen Backpulver

50 g weiche Butter

50 g Zucker

1 Ei

100 ml Milch

ca. 1/2 l Öl zum Frittieren

200 g Schokoladenglasur (Fertigprodukt)

1 Vanilleschote

100 g Mehl (+ Mehl für die Arbeitsfläche)

50 g Zucker

50 g kalte Butter

1/2 TL Zimtpulver

1/4 TL Chilipulver

Ausstecher

Küchenpapier

1 Backblech

Backpapier

Rezept Schoko-Donuts mit Gewürzstreuseln

Name: Schoko-Donuts mit Gewürzstreuseln
Prep time: 80 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 300 g Mehl; 3 EL dunkles Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 50 g weiche Butter; 50 g Zucker; 1 Ei; 100 ml Milch; ca. 1/2 l Öl zum Frittieren; 200 g Schokoladenglasur (Fertigprodukt); 1 Vanilleschote; 100 g Mehl (+ Mehl für die Arbeitsfläche); 50 g Zucker; 50 g kalte Butter; 1/2 TL Zimtpulver; 1/4 TL Chilipulver; Ausstecher; Küchenpapier; 1 Backblech; Backpapier

Donuts sind besonders beliebt bei Kindern - mit diesem schokoladigen Überzug und den knusprigen Gewürzstreuseln werden sie zur unwiderstehlichen Sünde für jedermann.

Wissing, Michael

Aphrodite

Rezeptinfos

mehr als 90 min

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN für ca. 25 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für ca. 25 Stück

300 g Mehl
3 EL dunkles Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
50 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Ei
100 ml Milch
ca. 1/2 l Öl zum Frittieren
200 g Schokoladenglasur (Fertigprodukt)
1 Vanilleschote
100 g Mehl (+ Mehl für die Arbeitsfläche)
50 g Zucker
50 g kalte Butter
1/2 TL Zimtpulver
1/4 TL Chilipulver
Ausstecher
Küchenpapier
1 Backblech
Backpapier

Zubereitung

Für die Donuts Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Butter schaumig rühren, dabei den Zucker einrieseln lassen. Zuerst das Ei und die Milch unterrühren, dann die Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Aus dem Teig Kreise mit ca. 5 cm Ø ausstechen (z. B. mit einem Ausstecher oder dem Rand eines Glases oder Schälchens). Dann aus den Kreisen mit einem kleineren Ausstecher jeweils ein Loch in der Mitte ausstechen. Teigreste verkneten und zu weiteren Donuts verarbeiten.
Öl zum Frittieren in einer Fritteuse oder einem Topf stark erhitzen. Teigringe portionsweise im heißen Frittieröl in 1-2 Min. pro Seite goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Backblech mit Papier belegen. Für die Streusel Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen. Mehl mit Zucker, Butter, Vanillemark, Zimt und Chilipulver zu Streuseln verkneten. Streusel auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen (Mitte) in 8-10 Min. goldbraun backen.
Für die Donuts Schokoglasur nach Packungsangabe schmelzen. Gebackene Donuts damit überziehen, Streusel jeweils sofort daraufstreuen. Donuts sofort oder später servieren. Am nächsten Tag schmecken sie ebenfalls sehr gut.

Ob mit Zucker bestreut, mit Schokolade glasiert, ohne Loch aber leckerer Cremefüllung, der Vielfalt an Donut-Kreationen sind keine Grenzen gesetzt. Wer den Schmalzkringel der amerikanischen Küche mit dem typischen Loch in der Mitte eher klassisch genießen möchte, dem empfehlen wir das Donut Rezept aus dem GU Kochbuch "Kaffee - ein Genuss".

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Langschläferfrühstück mit Dschungelkakao.

Dschungelkakao hört sich spannend an, ist ohne Wachmacher (heute eine Stunde länger geschlafen) - dafür mit Zimt. Prima passen dann Zimtdonuts. Orientiert habe ich mich am Rezept oben wegen der Mengenangaben. Dann einfach einen Fertigbackmischung für einen Rührkuchen mit Schokotropfen genommen und etwas mehr Backpulver verwendet. Allen einen schönen Sonntag.