Rezept Schoko-Ingwer-Muffins

Name: Schoko-Ingwer-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 280 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 TL Natron; 2 EL ungesüßtes Kakaopulver; 1 getrocknete Chilischote; 50 g frischer Ingwer; 1 Ei (Größe L); 100 g Zucker; 300 g Buttermilch; 80 ml Öl; 1 Tafel Edelbitterschokolade (100 g); Öl für die Form

Mal Süßes nicht allzu süß!

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

200 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 12 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 12 STÜCK

280 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/2 TL Natron
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
1 getrocknete Chilischote
50 g frischer Ingwer
1 Ei (Größe L)
100 g Zucker
300 g Buttermilch
80 ml Öl
1 Tafel Edelbitterschokolade (100 g)
Öl für die Form

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Die Muffinform einfetten und kalt stellen. Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver vermischen. Chilischote dazubröseln. Ingwer schälen, grob raspeln (ergibt etwa 2 EL) und untermischen.
Ei, Zucker, Buttermilch und Öl verquirlen und schnell unter die Mehlmischung rühren. Vertiefungen der Form je zur Hälfte mit Teig füllen. Die Hälfte der Schokolade in 12 Stückchen brechen, jeweils eines in die Teigmitte drücken, mit dem übrigen Teig bedecken.
Im Backofen (Mitte, Umluft 180°) 20 Min. backen. Herausnehmen, 5 Min. ruhen lassen. Aus der Form lösen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter geben.
Übrige Schokolade schmelzen. Mit einem angewärmten Löffel Schoko-Linien auf die Muffins träufeln.