Rezept Schokokuchen mit körniger Beerensahne

Name: Schokokuchen mit körniger Beerensahne
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 80 g Butter; 3 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 80 g Zucker; 3 EL gemahlene Mandeln; 100 g Himbeeren; 50 g Heidelbeeren; 70 g Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 120 g Hüttenkäse; Backpapier

Sommerfrische Beeren und eine sahnig-cremige Hüttenkäsemasse auf einem leckeren Schokoladenkuchen - so kann der Sonntag kommen.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

367 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 6 PERSONEN

Weitere Schokokuchen Varianten

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 6 PERSONEN

100 g Zartbitterschokolade
80 g Butter
3 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
80 g Zucker
3 EL gemahlene Mandeln
100 g Himbeeren
50 g Heidelbeeren
70 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Hüttenkäse
Backpapier

Zubereitung

Den Backofen auf 160° (Umluft 140°) vorheizen. Die Schokolade grob hacken und mit der Butter unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Die Eier trennen. Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker cremig rühren. Schokoladenbutter und Mandeln untermischen, den Eischnee unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm Ø) füllen. Im Ofen (Mitte) etwa 25 Min. backen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Himbeeren verlesen und, nur falls nötig, kurz abbrausen. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, Hüttenkäse vorsichtig unterheben. Die körnige Sahne auf den Kuchen häufen und die Beeren darauf verteilen.