Rezept Schokoladen-Pralinendessert auf kaltem Wege

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Ein tolles festliches Dessert - oder aber einfach auch so für Schokoladenliebhaber.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
10
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

100 g
Haselnüsse geröstet
100 g
Mandeln geröstet
160 g
Karlsbader Oblaten
340 ml
flüssige Zartbitter Schokolade
310 ml
Sahne leicht erwärmt
40 ml
Cognac
Als Deko
flüssige Schokolade und Mandelblättchen

Zubereitung

  1. 1.

    Geschälte ganze Mandeln und braune Haselnüsse im Backofen getrennt rösten, die Haselnüsse im warmen Zustand von der Haut befreien. In eine große Schüssel geben, beide Nusssorten grob zerstoßen und kühl stellen.

  2. 2.

    Karlsbader Oblaten grob zerstoßen, zu den Nüssen geben und gut mischen. Eine 1-Liter-Rehrückenform mit Trennpapier auslegen, aber nur die bauchige Seite. Die Sahne erwärmen und nach und nach in die flüssige Schokolade rühren. Danach den Weinbrand unterrühren.

  3. 3.

    Unter diese Mischung die Nussmischung rühren. In die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

  4. 4.

    Die beiden Seitenteile vom Stollen aus der Form schneiden und das Pralinendessert langsam aus der Form heben. Stürzen und das Trennpapier vom Dessert abziehen. Mit der flüssigen Schokolade bestreichen, mit Mandelblättchen dekorieren und mit einem heißen Messer in die gewünschten Stücke einteilen. Dazu paßt hervorragend Vanilleeis.

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