Zutaten

2 Zwiebeln

4 säuerliche Äpfel

2 Esslöffel Zitronensaft

2 Zweige Thymian

600 g Schweinefilet

Salz

Zitronenpfeffer

2 Esslöffel Öl

20 g Butter

2 Esslöffel Balsamessig

Rezept Schweinefilet mit Thymianäpfeln

Name: Schweinefilet mit Thymianäpfeln
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 4 säuerliche Äpfel; 2 Esslöffel Zitronensaft; 2 Zweige Thymian; 600 g Schweinefilet; Salz; Zitronenpfeffer; 2 Esslöffel Öl; 20 g Butter; 2 Esslöffel Balsamessig

Mediterranes Apfel-Zwiebel-Gemüse ist die ideale Begleitung von den saftigen Schweinefilets.

Uwe Bender / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

30 bis 60 min

510 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

2 Zwiebeln
4 säuerliche Äpfel
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Zweige Thymian
600 g Schweinefilet
Salz
Zitronenpfeffer
2 Esslöffel Öl
20 g Butter
2 Esslöffel Balsamessig

Zubereitung

Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, trockenreiben. Halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Thymian waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen.
Schweinefilet waschen, trockentupfen. In ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und mit Zitronenpfeffer einreiben. Im heißen Öl ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln.
Butter ins Bratfett geben, erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Apfelspalten zugeben, weitere 3 Minuten fertiggaren, dabei die Thymianblättchen zufügen. Mit Balsamessig beträufeln, abschmecken. Mit dem Schweinefilet servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.