Rezept Schweinefilet mit Thymianäpfeln

Mediterranes Apfel-Zwiebel-Gemüse ist die ideale Begleitung von den saftigen Schweinefilets.

Uwe Bender / www.jalag-syndication.de

Herz

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Ein Rezept von FÜR SIE,
am 10.11.2008

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Ein Rezept von FÜR SIE, am 10.11.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 510 kcal

Zwiebeln

säuerliche Äpfel

Esslöffel Zitronensaft

2 Zweige

Thymian

600 g

Schweinefilet

Salz

Zitronenpfeffer

Esslöffel Öl

20 g

Butter

Esslöffel Balsamessig

1.

Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, trockenreiben. Halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Thymian waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen.
2.

Schweinefilet waschen, trockentupfen. In ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und mit Zitronenpfeffer einreiben. Im heißen Öl ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln.
3.

Butter ins Bratfett geben, erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Apfelspalten zugeben, weitere 3 Minuten fertiggaren, dabei die Thymianblättchen zufügen. Mit Balsamessig beträufeln, abschmecken. Mit dem Schweinefilet servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.