Rezept Schweinefilets mit Bohnen

Name: Schweinefilets mit Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 3 rote Zwiebeln (170 g); 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer; 4 Schweinefilets (à 200 g); 1 EL grober mittelscharfer Senf; 3 Dosen weiße Riesenbohnen (à 400 g); 200 g Sahne; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; rosenscharfes Paprikapulver; 1 Bratschlauch

Im Bratschlauch und auf einem würzigen Bohnenbett werden diese Schweinefilets gegart. Gefüllt sind sie mit einer aromatischen Zwiebel-Senf-Mischung. Hmm!

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

760 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

3 rote Zwiebeln (170 g)
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
4 Schweinefilets (à 200 g)
1 EL grober mittelscharfer Senf
3 Dosen weiße Riesenbohnen (à 400 g)
200 g Sahne
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
rosenscharfes Paprikapulver
1 Bratschlauch

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. In 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets trockentupfen und z.B. mit einem Schaschlikspieß längs durchstechen, dann mit einem Kochlöffelstiel durchbohren, dabei den Stiel hin und her bewegen. Zwiebeln mit Senf verrühren, in die Fleischröhren füllen. Filets in 2 EL Öl rundherum anbraten, würzen.
Backofen auf 200° vorheizen. Bohnen abtropfen lassen. Sahne, Salz, Kräuter und Paprikapulver verrühren, Bohnen untermischen. Alles in den Bratschlauch geben. Filets darauf legen und Bratschlauch verschließen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 40 Min. garen.