Rezept Schweinefilets mit Bohnen

Im Bratschlauch und auf einem würzigen Bohnenbett werden diese Schweinefilets gegart. Gefüllt sind sie mit einer aromatischen Zwiebel-Senf-Mischung. Hmm!

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Aus dem Backofen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 760 kcal

Zutaten

rote Zwiebeln (170 g)

Knoblauchzehe

4 EL

Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

Schweinefilets (à 200 g)

1 EL

grober mittelscharfer Senf

Dosen weiße Riesenbohnen (à 400 g)

200 g

Sahne

1 TL

getrocknete Kräuter der Provence

rosenscharfes Paprikapulver

Bratschlauch

Zubereitung

1.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. In 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.

Filets trockentupfen und z.B. mit einem Schaschlikspieß längs durchstechen, dann mit einem Kochlöffelstiel durchbohren, dabei den Stiel hin und her bewegen. Zwiebeln mit Senf verrühren, in die Fleischröhren füllen. Filets in 2 EL Öl rundherum anbraten, würzen.
3.

Backofen auf 200° vorheizen. Bohnen abtropfen lassen. Sahne, Salz, Kräuter und Paprikapulver verrühren, Bohnen untermischen. Alles in den Bratschlauch geben. Filets darauf legen und Bratschlauch verschließen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 40 Min. garen.