Homepage Rezepte Schweins-Party-Filet nach Betty Bossi

Zutaten

ca. 600 g Schweinsfilet
Pfeffer frisch gemahlen
1/2 Tl Salz
12 Tranchen Frühstücksspeck oder Rohschinken
2 dl Rahm steifgeschlagen
2 El Ketchup
1 El Cognac
Pfeffer frisch gemahlen

Rezept Schweins-Party-Filet nach Betty Bossi

Ein ganz einfaches Gästemenü, das allen schmeckt! Ich serviere es mit Trockenreis, Nudeln passen aber auch sehr gut.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht
Portionsgröße

4

Zutaten

Portionsgröße: 4
  • ca. 600 g Schweinsfilet
  • 1/2 Tl Paprika
  • Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/2 Tl Salz
  • 12 Tranchen Frühstücksspeck oder Rohschinken
  • 2 dl Rahm steifgeschlagen
  • 2 El Ketchup
  • 1 El Cognac
  • Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

  1. Das Schweinsfilet in 12 gleichmässige Medaillons schneiden. Mit Paprika, Pfeffer und Salz beidseitig würzen.
  2. Den Frühstücksspeck um die Filetstücke rollen. Ich nehme dazu Rohschinken, aber da muss man aufpassen, weil der im Ofen gerne austrocknet. Nebeneinander in eine eingefettete Ofenplatte stellen.
  3. Braten: 20-30 Minuten bei 220° auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Backofens.
  4. Den Rahm kurz vor Bratende steifschlagen. Ketchup, Cognac und frisch gemahlenen Pfeffer zugeben, über das Fleisch verteilen und sofort servieren. Ich serviere Trockenreis dazu, aber Nudeln passen auch.

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