Rezept Seelachsstreifen mit pfannengerührtem Lauch

Name: Seelachsstreifen mit pfannengerührtem Lauch
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Seelachsfilet (ca. 400 g); 1 EL Zitronensaft; 2 Stangen Lauch (à ca. 400 g); Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 1 kleine Dose Gemüsemais (140 g Abtropfgewicht); 2 EL grober Senf

Aromatisch und fettarm ist das feste Seelachsfleisch. Und der Lauch enthält Vitalstoffe, die allesamt Fettburner sind.

Bischof, Harry und Tanja

Seelachsstreifen mit pfannengerührtem Lauch

Rezeptinfos

unter 30 min

550 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

1 Seelachsfilet (ca. 400 g)
1 EL Zitronensaft
2 Stangen Lauch (à ca. 400 g)
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 kleine Dose Gemüsemais (140 g Abtropfgewicht)
2 EL grober Senf
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Zubereitung

Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ziehen lassen. Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In 1,5 cm breite Rollen schneiden.
Die Seelachsstreifen trockentupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstreifen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm stellen.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin unter ständigem Rühren ca. 5 Min. anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Die Maiskörner abtropfen lassen und unterrühren.
Den Senf mit 50 ml Wasser glatt rühren. Das Gemüse damit ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Fischstreifen unterheben und sofort heiß servieren.