Rezept Seelachsstreifen mit pfannengerührtem Lauch
Aromatisch und fettarm ist das feste Seelachsfleisch. Und der Lauch enthält Vitalstoffe, die allesamt Fettburner sind.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ziehen lassen. Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In 1,5 cm breite Rollen schneiden.
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2.
Die Seelachsstreifen trockentupfen, salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstreifen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm stellen.
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3.
Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin unter ständigem Rühren ca. 5 Min. anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Die Maiskörner abtropfen lassen und unterrühren.
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4.
Den Senf mit 50 ml Wasser glatt rühren. Das Gemüse damit ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Fischstreifen unterheben und sofort heiß servieren.
Kommentare zum Rezept
Schmeckte vorher ohne Senf fast besser, aber mit etwas Reis dazu war der Senfgeschmack dann nur noch ein Hauch und somit OK. ich hatte allerdings einen Schellfisch und noch eine kleine Möhre.
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