Rezept Sellerie mit Oliven und Granatapfelkernen

Name: Sellerie mit Oliven und Granatapfelkernen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 50 g schwarze Oliven ohne Stein; 30 g Walnusskerne; 1 Granatapfel; 3 Stängel Petersilie; 1 mittelgroße Sellerieknolle (ca. 600 g); 4 EL Olivenöl; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Akazienhonig

So kommen Sie an die Granatapfelkerne: Granatapfel rundherum einritzen, die Hälften über eine Schüssel halten, kräftig auf die Schale klopfen, dabei fallen die Kerne raus

Studio Boyny Photography

Sellerie mit Oliven und Granatapfelkernen

Rezeptinfos

60 bis 90 min

190 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

50 g schwarze Oliven ohne Stein
30 g Walnusskerne
1 Granatapfel
3 Stängel Petersilie
1 mittelgroße Sellerieknolle (ca. 600 g)
4 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 TL Akazienhonig

Zubereitung

Oliven grob hacken. Walnusskerne in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen und ebenfalls grob hacken. Den Granatapfel öffnen, 3 EL Kerne herauslösen. Den Rest anderweitig verwenden. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob schneiden. Sellerie putzen, schälen und in feine Stifte hobeln oder schneiden.
Selleriestifte in 2 EL Olivenöl unter Rühren in ca. 4 Min. bissfest garen, salzen und pfeffern. Aus dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren, über den noch warmen Sellerie geben. Abkühlen lassen. Sellerie mit Oliven und Walnüssen mischen, mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen.