Rezept Sherry-Sauce mit Weißkohl

Name: Sherry-Sauce mit Weißkohl
Prep time: 30 min
Ingredients: 100 g Weißkohl; 30 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 1 TL getrockneter Thymian; 100 ml Sherry (Medium); 200 ml Brühe (Instant); 1 geh. TL Speisestärke; 200 g Sahne; 1 EL Aceto balsamico; 1 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer; Honig

Sowohl Sherry als auch Weißkohl sind in dieser sahnigen Sauce deutlich zu schmecken, mit einem wirklichen interessanten Ergebnis.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

260 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

100 g Weißkohl
30 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
1 TL getrockneter Thymian
100 ml Sherry (Medium)
200 ml Brühe (Instant)
1 geh. TL Speisestärke
200 g Sahne
1 EL Aceto balsamico
1 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
Honig

Zubereitung

Den Kohl in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Den Sellerie schälen und mit der Küchenreibe fein reiben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Butter in eine heiße Pfanne geben. Die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Weißkohl, dem Sellerie und dem Thymian darin ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Mit 50 ml Sherry ablöschen. Die Brühe angießen und alles leise kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist.
Die Stärke mit 100 ml Wasser glatt rühren. Mit der Sahne und dem restlichen Sherry angießen. Leise kochen lassen, bis die Sauce gebunden ist. Balsamico und Sojasauce einrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.