Zutaten

2 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen, á ca. 400 g)

Salz, Pfeffer

200 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 Esslöffel Olivenöl

400 ml Geflügelbrühe

100 ml Sherry

2 Esslöffel Crème fraîche

1 Bund Petersilie

3 Esslöffel Mandelblättchen

Rezept Sherryhähnchen

Name: Sherryhähnchen
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen, á ca. 400 g); Salz, Pfeffer; 200 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Olivenöl; 400 ml Geflügelbrühe; 100 ml Sherry; 2 Esslöffel Crème fraîche; 1 Bund Petersilie; 3 Esslöffel Mandelblättchen

Das Hähnchen wird mit Knoblauchscheiben aromatisiert und schmort in einer süßen Sherrysoße.

Uwe Bender / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

30 bis 60 min

380 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

2 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen, á ca. 400 g)
Salz, Pfeffer
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Olivenöl
400 ml Geflügelbrühe
100 ml Sherry
2 Esslöffel Crème fraîche
1 Bund Petersilie
3 Esslöffel Mandelblättchen

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen. Salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, in dünne Scheiben schneiden.
Die Haut der Hähnchenbrüste etwas lösen, jeweils einige Knoblauchscheiben darunterschieben. Hähnchenbrüste in eine feuerfeste Form legen. Mit Olivenöl bepinseln.
Zwiebeln in der Form verteilen, ca. 45 Minuten braten. Brühe und Sherry mischen, nach und nach angießen.
Fleisch herausnehmen, warm stellen. Bratfond in einen Topf gießen, Crème fraîche und gehackte Petersilie zugeben, aufkochen. Abschmecken. Mit gerösteten Mandeln bestreuen. Dazu passt Reis.