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Zutaten

1 kg Shrimps küchenfertig - ausgenommen und ohne Schale
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, geschält, gewürfelt
3-4 Knoblauchzehen, geschält, gewürfelt
1 1/2 - 1 3/4 EL Zucker, braun (Kandisfarin oder Rohrzucker) zum Karmamellisieren
1 - 1 1/2 Zitronen / Saft von
3 Msp. Muskatblüte, gem.
2 Msp. Piment, gem.
1 1/4 TL Chilipulver (evtl. auch mehr)
3/4 TL Cayennepfeffer (evtl. auch bis 1 1/2 TL)
1/4 - 1/2 TL Ingwer, gem.
2-4 Msp. Koriander, gem.
3 Msp. Paprika, edelsüß
1/2 TL Thymian, getrocknet
1 1/2 - 2 TL Oregano, getrocknet
1/2 TL Basilikum, getrocknet
zum Abschmecken: schwarzer und weißer Peffer, Zucker, Zitronensaft, Salz

Rezept Shrimps karibisch

feurig-scharfes Karibik-Feeling

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

4 - 5

Zutaten

Portionsgröße: 4 - 5
  • 1 kg Shrimps küchenfertig - ausgenommen und ohne Schale
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, geschält, gewürfelt
  • 3-4 Knoblauchzehen, geschält, gewürfelt
  • 1 1/2 - 1 3/4 EL Zucker, braun (Kandisfarin oder Rohrzucker) zum Karmamellisieren
  • 1 - 1 1/2 Zitronen / Saft von
  • 3 Msp. Muskatblüte, gem.
  • 2 Msp. Piment, gem.
  • 1 1/4 TL Chilipulver (evtl. auch mehr)
  • 3/4 TL Cayennepfeffer (evtl. auch bis 1 1/2 TL)
  • 1/4 - 1/2 TL Ingwer, gem.
  • 2-4 Msp. Koriander, gem.
  • 3 Msp. Paprika, edelsüß
  • 1/2 TL Thymian, getrocknet
  • 1 1/2 - 2 TL Oregano, getrocknet
  • 1/2 TL Basilikum, getrocknet
  • Salz
  • zum Abschmecken: schwarzer und weißer Peffer, Zucker, Zitronensaft, Salz

Zubereitung

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel hellblond andünsten.
    Die Knoblauchwürfel dazugeben, ebenfalls ganz kurz andünsten, dann den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
    Dann die Shrimps dazugeben und alles bei größerer Hitze ca. 8 - 10 Min. garen. Das Shrimpsgericht mit Salz, weißem und schwarzem Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
    Als Beilage: Reis oder Weißbrot
  2. Das Ganze mit Zitronensaft und einem kleinen Schuss Wasser ablöschen und etwas durchköcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Inzwischen die Gewürze zur Soße geben - alles ca. 5 Min. schmurgeln lassen.

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