Rezept Sommernudelsalat

Erfrischender Nudelsalat zum Mitnehmen ins Büro. Der geht immer, weil ich alle Zutaten fast immer im Haus habe.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Zutaten

Kurze Nudeln für zwei Personen
8
8 getrocknete Tomaten ohne Öl (mit geht auch)
Schafskäse
Limonenöl oder Olivenöl
Salz und Pfeffer
frische Kräuter (Basilikum, Schnittlauch oder was gerade da ist)

Zubereitung

  1. 1.

    Nudeln kochen und abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten in etwas warmen Wasser quellen lassen.

  2. 2.

    Paprika, getrocknete Tomaten, Schafskäse und Kräuter kleinschneiden und in einer Schüssel mit den Nudeln mischen.

  3. 3.

    Aus Limonenöl, Essig Salz und Pfeffer eine Salatsauce rühren und über den Nudelsalat geben.

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