Rezept Spargel-Erdbeer-Salat mit Zuckerschoten

Die Frühlings-Klassiker vereint in einem Salat - Erdbeeren und Spargel, da ist der Winter schon vergessen.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca. 290 kcal

Zutaten

1 kg
150 g

Zubereitung

  1. 1.

    Spargel waschen, schälen und putzen. In Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen. Zuckerschoten waschen, putzen, halbieren, nach 10 Minuten zum Spargel geben, mitgaren. Abgießen, abtropfen lassen.

  2. 2.

    Rucola waschen, trockentupfen, zerzupfen. Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen, hacken. Zitronenschale, Essig, Salz, Pfeffer, Zitronenmelisse und Öl verschlagen.

  3. 3.

    Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben, Dressing darüber geben, gut vermischen, abschmecken.

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