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Zutaten

Rezept Spargel-Erdbeer-Salat mit Zuckerschoten

Die Frühlings-Klassiker vereint in einem Salat - Erdbeeren und Spargel, da ist der Winter schon vergessen.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
290 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 4 Portionen

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Spargel waschen, schälen und putzen. In Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen. Zuckerschoten waschen, putzen, halbieren, nach 10 Minuten zum Spargel geben, mitgaren. Abgießen, abtropfen lassen.
  2. Rucola waschen, trockentupfen, zerzupfen. Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden. Zitronenmelisse waschen, trockentupfen, hacken. Zitronenschale, Essig, Salz, Pfeffer, Zitronenmelisse und Öl verschlagen.
  3. Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben, Dressing darüber geben, gut vermischen, abschmecken.

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