Zutaten

3 EL Pinienkerne

600 g TK-Blattspinat

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Pfeffer

Jodsalz

frisch geriebene Muskatnuss

Rezept Spinatfüllung

Name: Spinatfüllung
Prep time: 25 min
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 600 g TK-Blattspinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; Jodsalz; frisch geriebene Muskatnuss

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

80 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Wraps oder Tortillas

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Wraps oder Tortillas

Zubereitung

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften, dann auf einen Teller geben und dort auskühlen lassen.
Den Blattspinat nach Packungsanweisung auftauen lassen, die Flüssigkeit abgießen und den Spinat klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch, die Pinienkerne und den Spinat hinzufügen. Die Füllung kräftig mit Pfeffer, Jodsalz und Muskatnuss würzen und noch ca. 5 Min. weiterdünsten. Die Füllung gleichmäßig auf den Wraps verteilen und diese eng zusammenrollen.