Zutaten

250 g Mehl

2 Eier

250 ml Milch

250 ml Mineralwasser

250 g Spinat (TK)

1 Dose gestückte Tomaten

1 Becher Ricotta

3 EL geriebener Käse

1 Zwiebeln

1 Knoblauch

Öl zum Anbraten

Rezept Spinatpfannkuchen-Torte

Name: Spinatpfannkuchen-Torte
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Eier; 250 ml Milch; 250 ml Mineralwasser; 250 g Spinat (TK); 1 Dose gestückte Tomaten; 1 Becher Ricotta; 3 EL geriebener Käse; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauch; Öl zum Anbraten

Wunderbar als 2in1 Rezept geeignet: Am ersten Tag gibt es normale Pfannkuchen, am zweiten wird aus den restlichen Pfannkuchen die Torte gestapelt.

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 4

250 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
250 ml Mineralwasser
250 g Spinat (TK)
1 Dose gestückte Tomaten
1 Becher Ricotta
3 EL geriebener Käse
1 Zwiebeln
1 Knoblauch
Öl zum Anbraten

Zubereitung

Für die Pfannkuchen am Besten Mehl, Milch und Mineralwasser schon morgens mischen und die Eier und den Spinat erst kurz vor dem anbraten zugeben. Je nach verwendetem Spinat noch etwas extra Mehl hinzugeben.
Pfannkuchen einzeln in einer möglichst flachen Pfanne anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, anbraten und mit den Tomaten mischen.
Abwechselnd Pfannkuchen, Tomatensauce, Pfannkuchen und Ricotta aufeinander stapeln und am Schluss mit Käse bestreuen und im Backofen überbacken.
Tip: ein schöner Effekt lässt sich hier auch erzielen, wenn abwechselnd "normale" und grüne Spinatpfannkuchen gestapelt werden.