Rezept Spinatsalat mit Lammsteaks und Sommerkräutern
Salat und kurzgebratenes Fleisch harmonieren perfekt. Passt gut zu einem besonderen Anlass.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Knoblauch schälen und hacken. Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen.
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2.
Die Möhre schälen, putzen und mit dem Spargelschäler in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Lammsteaks trockentupfen und leicht klopfen.
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3.
Für das Dressing die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale von einem Viertel der Zitrone abreiben. Die Frucht auspressen. Zitronensaft, Zitronenschale, Essig, 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Thymian und Basilikum vermischen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4.
In einem flachen Topf 1/2 EL Öl erhitzen. Den Spinat hinzufügen, leicht salzen und unter Rühren kurz erhitzen. Die Blättchen sollen nur leicht zusammenfallen. Den Spinat mit dem Dressing vermischen und portionsweise anrichten.
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