Homepage Rezepte Spinatstrudel mit Schafkäse und Pinienkrenen

Zutaten

500 g Blattspinat
1 Packung Strudelteig

Rezept Spinatstrudel mit Schafkäse und Pinienkrenen

Spinatstrudel mit Schafkäse und Pinienkernen; schnelles Gericht für einen fleischlosen Abend; gut für 2 Personen geeignet - eine Extraportion für den nächsten Tag bleibt

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

3

Zutaten

Portionsgröße: 3

Zubereitung

  1. Strudelteig auf einem Backblech ausrollen (Backpapier unterlegen).
    Blattspinat in einem beschichteten Topf auftauen und kurz aufkochen.
    In der Zwischenzeit Schafkäse würfelig schneiden.
    Pinienkerne und Schafkäsestücke dem Spinat beimengen und gut vermischen.
    Mit Pfeffer, Salz und ein wenig Chili würzen.
    Backrohr auf 200°C vorheizen (davor sämtliche Gitter entfernen)
  2. Spinat-Käse-Mischung auf dem Studelteig verteilen. Strudel einrollen und mit einem verquirrlten Ei bestreichen. Den fertig gerollten Strudel mit einer Gabel mehrmals anstechen. Studel bei 200°C ca. 20 min backen.
    Mit Joghurtsauce (Joghurt mit Kräutern (v.a.Petersilie), Salz und Pfeffer vermengen) anrichten und genießen!

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