Rezept Steaks mit Paprika-Mandel-Salsa

Name: Steaks mit Paprika-Mandel-Salsa
Prep time: 20 min
Ingredients: 30 g Mandelstifte; etwas frisches Koriandergrün; 1 rote Paprikaschote; ¼ Salatgurke; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Zitronensaft; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; einige getrocknete Chiliflocken; 2 Rindersteaks (je 150 g; z.B. Filet oder Hüfte); 1 EL Öl

Besonders edel wirkt dieses Gericht, wenn Sie die Salsa, wie auf dem Bild, in einem hübschen Glas zum Steak dazuservieren.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

362 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

30 g Mandelstifte
etwas frisches Koriandergrün
1 rote Paprikaschote
¼ Salatgurke
3 Frühlingszwiebeln
2 EL Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
einige getrocknete Chiliflocken
2 Rindersteaks (je 150 g; z.B. Filet oder Hüfte)
1 EL Öl
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Zubereitung

Die Mandeln in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und hacken.
Die Paprikaschote waschen, putzen und entkernen. Die Salatgurke schälen, die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Alles fein würfeln und mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermischen. Mandeln und Koriandergrün untermengen und die Salsa herzhaft abschmecken.
Die Steaks kalt abwaschen und abtrocknen, in einer Pfanne im heißen Öl rundum scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, von jeder Seite bei mittlerer Hitze noch 4-6 Min. (je nach Dicke und gewünschtem Garzustand) braten. Die Steaks mit der Paprika-Mandel-Salsa anrichten.