Rezept Steckrüben mit Kokos & Kreuzkümmel

Name: Steckrüben mit Kokos & Kreuzkümmel
Prep time: 40 min
Ingredients: 600-700 g Steckrüben; 2 EL Öl; 1 1/2 TL Kreuzkümmel; 2 EL brauner Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 sehr fein gewürfelte kleine grüne Thai-Chilischote; 3 EL Kokosraspel; 2 EL Kokoschips; Korianderblättchen

So haben Sie Steckrüben noch nie gegessen. Kokos und Kreuzkümmel machen ein tolles asiatisches Gericht aus den heimischen Steckrüben.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

600-700 g Steckrüben
2 EL Öl
1 1/2 TL Kreuzkümmel
2 EL brauner Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 sehr fein gewürfelte kleine grüne Thai-Chilischote
3 EL Kokosraspel
2 EL Kokoschips
Korianderblättchen

Zubereitung

Rüben schälen, holzige Teile entfernen und waschen. Die Rüben in feine Streifen (3 mm x 3 cm) schneiden.
Öl im Wok erhitzen und den Kreuzkümmel darin 2 Min. anbraten. Die Rüben zugeben und 1 Min. mitbraten. Zucker darüberstreuen, salzen, pfeffern und die Chili untermischen. In 3-4 Min. unter Rühren bissfest garen. Kokosraspel unterheben. Mit Kokoschips und Korianderblättchen bestreuen.