Homepage Rezepte Süßes Kümmeleis

Zutaten

300 g Vollmilch
9 g Kümmel
50 g Milchpulver
4 Eigelb
75 g Zucker
75 g Sahne

Rezept Süßes Kümmeleis

...klingt vielleicht gewagt, schmeckt aber ausgezeichnet!

Rezeptinfos

30 bis 60 min
leicht

Zutaten

Zubereitung

  1. Kümmel in einer Pfanne leicht anrösten, abkühlen lassen und im Mörser fein zerstoßen. Milch aufkochen, das Milchpulver darin lösen und das Kümmelpulver dazugeben. Eigelbe mit dem Zucker über dem Wasserbad cremig aufschlagen, warme Kümmelmilch langsam einrühren und unter ständigem Rühren zur Rose abziehen (siehe Tipps!). Auf Eiswasser kalt rühren.
    Anschließend auf die kalte Sahne passieren. Vor dem Gefrieren in der Eismaschine, die Masse am besten eine Nacht im Kühlschrank reifen lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können.

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