Homepage Rezepte Süßscharfer Ingwerkürbis

Zutaten

3 EL Zucker
2 EL Sojasauce
3 EL Reisessig
Salz (nach Belieben)

Rezept Süßscharfer Ingwerkürbis

Herbstlicher Gemüse-Snack: Der Kürbis wird mit Zucker, Chili und Ingwer karamellisiert und kann lauwarm oder auch kalt serviert werden.

Rezeptinfos

mehr als 90 min
130 kcal
leicht

Für 2 Personen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

  1. Das Kürbisfruchtfleisch erst in ca. 3 × 3 cm große Würfel, diese in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln.
  2. Zucker, Chili und Ingwer in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren lassen. Den Kürbis einrühren und Sojasauce zugeben. Unter Rühren 1 Min. anbraten, dann zugedeckt 8-10 Min. garen. Dabei eventuell wenig Wasser zugeben, damit der Kürbis nicht anbrennt.
  3. Den Essig unterrühren und offen 2-3 Min. weitergaren, bis der Kürbis bissfest ist. Nach Belieben mit Salz würzen. Den Kürbis lauwarm servieren oder alternativ im Topf noch 4-5 Std. durchziehen lassen.

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