Rezept Suppe mit Käsespieß

Name: Suppe mit Käsespieß
Prep time: 25 min
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 3 EL Butter; 1 l Gemüsefond; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Frühlingszwiebeln; 4 EL Semmelbrösel; 2 EL Parmesan, frisch gerieben; 1 Ei; 2 Kugeln Mozzarella (je 125 g); 2 EL Rosmarinnadeln

Eine bodenständige Suppenkreation, die durch den raffinierten Käsespieß zur abwechslungsreichen Entdeckung wird und als Vorspeise oder kleiner Snack schmeckt.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

700 g Kartoffeln
3 EL Butter
1 l Gemüsefond
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Frühlingszwiebeln
4 EL Semmelbrösel
2 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Ei
2 Kugeln Mozzarella (je 125 g)
2 EL Rosmarinnadeln

Zubereitung

Kartoffeln schälen, 1 cm groß würfeln, in 1 EL Butter 1-2 Min. braten. Fond angießen, 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen, salzen, pfeffern. Zwiebeln waschen, putzen, fein schneiden, über die Suppe streuen. Brösel und Parmesan mischen, Ei mit Salz und Pfeffer verrühren. Mozzarella 2 cm groß würfeln, auf Spieße stecken, in Ei und Bröseln wenden, in übriger Butter (beschichtete Pfanne) mit Rosmarin kurz braten. Zur Suppe reichen.