Rezept Tagliata auf Rucola-Pilz-Salat
food art factory
Rezeptinfos
unter 30 min
380 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 150 g Rucola
- 200 g ganz frische Champignons
- 2 Eiertomaten
- 1 Stück Bio-Zitronenschale
- 2 ½ EL Aceto balsamico
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Messerspitze Honig
- 6 EL Olivenöl
- 8 dünne Scheiben Rinderlende (etwa 600 g)
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Zubereitung
- Den Rucola verlesen, von den dicken Stielen befreien, waschen und gründlich trockenschütteln. Die Pilze mit feuchtem Küchenpapier abreiben, die Stielenden abschneiden. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zitronenschale sehr fein hacken und mit dem Balsamico, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. 4 EL Olivenöl nach und nach unterschlagen, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Rucola, Pilze und Tomaten locker mit der Sauce mischen und auf vier Tellern verteilen.
- Die Fleischscheiben mit dem Handballen flach drücken oder ganz leicht mit dem Fleischklopfer bearbeiten. Das übrige Öl in einer großen Pfanne oder in zwei Pfannen erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze pro Seite 1 Min. braten. Salzen, pfeffern und jeweils 2 Scheiben auf einem Salatbett anrichten. Bratfond darüber verteilen.