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Schnelle Tagliatelle mit Blitz-Bolognese

Name: Schnelle Tagliatelle mit Blitz-Bolognese
Prep time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: Salz; 400 g Tagliatelle (ersatzweise auch andere Nudeln); 2 Bund Suppengrün; 4 Frühlingszwiebeln; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 200 ml Milch; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Aceto balsamico; 8 EL Tomatenmark; 2 TL getrockneter Oregano; Cayennepfeffer; 6 EL geriebener Parmesan

Bie diesem Turbo-Rezept würde jede italienische Mamma Augen machen: Kaum zu glauben, wie schnell die Bolognese auf Ihrem Teller landet. So easy und soo lecker!

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

850 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	Salz
400 g	Tagliatelle (ersatzweise auch andere Nudeln)
2 Bund	Suppengrün
4	Frühlingszwiebeln
2 Zehen	Knoblauch
2 EL	Olivenöl
500 g	gemischtes Hackfleisch
200 ml	Milch
400 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Aceto balsamico
8 EL	Tomatenmark
2 TL	getrockneter Oregano
	Cayennepfeffer
6 EL	geriebener Parmesan

Zubereitung

Für die Nudeln reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente garen. Dann in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.

Inzwischen das Suppengrün putzen, waschen oder schälen und grob hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls grob hacken. Die Knoblauchzehen schälen. Alles im Blitzhacker oder im Mixer fein zerkleinern.

Das Öl in einem Topf erhitzen, das zerkleinerte Gemüse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 - 3 Min. andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren 2 - 3 Min. mitbraten.

Milch und Brühe angießen, Essig und Tomatenmark dazugeben und gut untermischen. Die Sauce mit Oregano, Salz und Cayennepfeffer würzen und 4 - 5 Min. köcheln lassen.

Unter die Sauce 2 EL Parmesan mischen, dann nochmals mit ein wenig Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Nudeln mit der Blitz-Bolognese und dem restlichen Parmesan anrichten.