Rezept Tavaszi hamburger

időigényes

Noch mehr leckere Rezepte
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Bearbeiten
3
Kommentare
(1)
Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Bearbeiten

Rezeptinfos

Portionsgröße
8
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zeit
mehr als 90 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Zutaten

A zsömléhez: 300 g
tönkönybúzaliszt
egy kiskanál
egy kiskanál só
50 g
50 g aprított és píritott dió
1 zacskó
1 zacskó szárított élesztő
kb. 2 dl
kb. 2 dl langyos tej
A húspogácsához: 1 száraz
fehér zsemle
1
1 tojás
0,5 kg
0,5 kg darált hús (marha vagy disznó)
1 kanál
1 kanál dijoni mustár
1
1 fej vöröshagyma
só,bors,fokhagymapor
A zöldfűszeres szószhoz: 1 pohár
fűszeres vagy sima creme fraiche, ezt tejföllel helyettesíthetjük
1
1 csokor snidling
1
1 csokor petrezselyemzöldje
1
1 kanál dijoni mustár, kanál torma
1
1 szál újhagyma
lenmag a zsömle díszítéséhez
felkarikázott uborka, paradicsom, retek, Eisberg saláta levelek a díszítéshez

Zubereitung

  1. 1.

    Hamburger zsömle:
    A hozzávalókat egy keverő tálban összegyúrjuk, és kb. 1 órát meleg helyen pihentetjük.
    Mikor megkelt a tészta egyforma nagyságú cipókat formálunk, és sütőpapírra helyezzük őket. A tetejét bevagdossuk, megkenjünk hideg vízzel, és megszórjuk egy kevés lenmaggal.
    Kb. 150 C-on 20 perc alatt készre sütjük.

  2. 2.

    A húspogácsához a hozzávalókat egy keverőtálban összegyúrjuk, és kis labdákat formázunk a masszából. Lapos ovális formára nyomkodjuk egy pohár segítségével, és sütőpapíron sütőben 150 fokon kb. 1 óra alatt készre sütjük. A sütés előtt a húspogácsák alatt kivajazzuk a sütőpapírt, és a húspogácsák tetejére is teszünk egy kis vajat.
    Amikor már majdnem megsült megszórhatjuk friss reszelt Ementáli sajttal, ez jobb ízt ad a húspogácsának.

  3. 3.

    A zöldfűszeres szószhoz a hozzávalókat egy tányérban elkeverjük, hozzáadjuk a felaprított snidlinget, újhagymát és petrezselyem zöldjét, és állni hagyjuk a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

  4. 4.

    Tálaláshoz félbe vágjuk a zsömléket. megkenjük mindkét felét a zsömlének zöldfűszeres szósszal felvágjuk a zöldségeket, paradicsomot, Eisberg salátával megtűzdeljük és a közepébe helyezzük a húspogácsákat.

Dieses Rezept:
Melden
Drucken
Kochbuch
Favorit
Bearbeiten
Rezept bewerten:
(1)

Rezeptkategorien

Anzeige
Anzeige

Kommentare zum Rezept

enidke
Frühlingsburger

Zutaten:

 

1.Brötchen: 300 g Dinkelmehl, ein Teelöffel Salz, 50 g Baumnuss klein gehackt, 1 Pakung getrocknete Hefe, cirka 2-3 dl lauwarmes Milch

 

2. Kräutersauce: 2 EL Senf, 1 Becher Creme fraiche mit Kräutern am Besten, 1 Bund Petersilie und Schnittlauch beide fein geschnitten, zum würzen ein wenig Pfeffer und Salz

 

3. Burger: 50 g Weissbrot vom Vortag eingeweicht in Milcht, 0.5 kg Hackfleisch, kann Rind oder Schwein sein, 1 EL Senf, 1 Ei, 1 Zwiebel fein gehackt, 1 TL Salz, ein wenig Petersilie

 

Dekor: 1 Bund Radieschen, Tomaten, Eisberg Salat, Gurken

enidke
Brötchen

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Gut kneten bis wir einen weichen glatten Teig bekommen. Zugedeckt cirka 1 Stunde in der Mikrowelle ruhen lassen. Es muss auf der doppelte aufgehen. Auf Mehl durchkneten, auswallen und mit  Hilfe eines Austechers zb. ein Glas 8-9 Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zirka 20 Min bei 150 Grad backen. Mit Leinsamen bestreuen vor dem backen.

enidke
Kräutersauche

Alle Zutaten gut verrühern und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.

Noch nicht eingeloggt?

Hier könnte dein Kommentar stehen :-)

Login