Rezept Thaisuppe mit Kokosmilch und Hähnchen

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Super leckere und schnell gekochte Thaisuppe

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Rezeptinfos

Portionsgröße
4
Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

300 g
Hähnchenbrust, gewürfelt
2 cm
Ingwer, frisch
1 Liter
Hühnerbrühe
3 EL
Sojasoße
2 TL
Currypaste, grün
1
Paprika, rot
1 Stängel
1
Chilischote
125 g
Chinesische Nudeln
Salz und Pfeffer
400 ml

Zubereitung

  1. 1.

    Falls die Shiitake-Pilze getrocknet sein sollten, eine halbe Std vor dem Zubereiten der Suppe in lauwarmen Wasser einweichen. Danach gut abspülen.

  2. 2.

    Das Hühnchen in kleine Stücke schneiden und im Topf kurz anbraten. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer in kleine Stücke. Beides zufügen und kurz mitbraten.

  3. 3.

    Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasoße und Currypaste hinzufügen. Das Zitronengras längs kreuzweise einschneiden, sodass es noch am Stück bleibt (dann kann man es später einfacher wieder entnehmen), und in die Suppe geben.

  4. 4.

    Das Ganze 5 Minuten kochen, dann das restliche Gemüse und die Gewürze hinzufügen. Die Nudeln (Garzeit nach Packungsangabe) hinzufügen.

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