Rezept Thunfisch-Weißwein-Sauce

Name: Thunfisch-Weißwein-Sauce
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 Dose Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht 180 g); 3 Sardellenfilets in Öl; 3 EL Mayonnaise; 2 EL Crème fraîche (ca. 40 g); 50 ml trockener Weißwein; 1 EL Kapern (aus dem Glas); einige Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Zucker; Pürierstab

Wenn die Thunfischcreme bei Vitello Tonnato schwer auf Ihren Schultern lastet, mit Weißwein und Crème fraîche tun Sie sich leichter!

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

290 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Dose Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht 180 g)
3 Sardellenfilets in Öl
3 EL Mayonnaise
2 EL Crème fraîche (ca. 40 g)
50 ml trockener Weißwein
1 EL Kapern (aus dem Glas)
einige Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zucker
Pürierstab

Zubereitung

Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Sardellen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Mayonnaise und Crème fraîche in einen hohen Rührbecher geben. Thunfisch, Sardellen, Wein und Kapern dazugeben und mit dem Pürierstab fein mixen.
Die cremige Sauce mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.