Rezept Thunfisch-Weißwein-Sauce
Wenn die Thunfischcreme bei Vitello Tonnato schwer auf Ihren Schultern lastet, mit Weißwein und Crème fraîche tun Sie sich leichter!
Martina Görlach Eising Foodphotography
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Saucen
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca.
290 kcal
Zutaten
1 Dose
Thunfisch in Olivenöl (Abtropfgewicht 180 g)
3 EL
2 EL
Crème fraîche (ca. 40 g)
Zubereitung
-
1.
Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Sardellen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
-
2.
Mayonnaise und Crème fraîche in einen hohen Rührbecher geben. Thunfisch, Sardellen, Wein und Kapern dazugeben und mit dem Pürierstab fein mixen.
-
3.
Die cremige Sauce mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
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