Rezept Thymianfisch mit Tomaten-Mix
Macht Lust auf noch viel mehr. Zum Kräuterfisch passt außerdem Kartoffelpüree mit Knoblaucharoma. Unbedingt probieren!
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zubereitung
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1.
Die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuell vorhandene Gräten entfernen. Fisch auf beiden Seiten salzen, pfeffern und mit dem Thymian bestreuen.
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2.
Die Kirschtomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Basilikumblättchen ebenfalls fein hacken.
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3.
Tomaten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Basilikum mit Kapern, Aceto balsamico und 2 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Den Mix mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4.
Das übrige Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischfilets darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 3-4 Min. goldbraun braten. Mit dem Tomaten-Mix servieren.
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