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Tiramisu mit Vecchia Romagna

Name: Tiramisu mit Vecchia Romagna
Prep time: 25 min
Cook time: 240 min
Yield: FÜR 6 PERSONEN
Ingredients: 200 g Sahne; 3 sehr frische Eigelbe; 3 EL Puderzucker; 250 g Mascarpone; 200 ml starker Espresso; 50 ml Mandellikör (z. B. Amaretto); 50 ml Vecchia Romagna (ersatzweise Weinbrand); 200 g Löffelbiskuits; 2 EL Kakaopulver

So viel Ruhezeit muss sein, damit der Löffelbiskuit sich vollsaugen kann. Und wegen der Optik wird der Kakao kurz vor dem Servieren darüber gesiebt.

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Aufwand

265 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 PERSONEN

530 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Sahne
3	sehr frische Eigelbe
3 EL	Puderzucker
250 g	Mascarpone
200 ml	starker Espresso
50 ml	Mandellikör (z. B. Amaretto)
50 ml	Vecchia Romagna (ersatzweise Weinbrand)
200 g	Löffelbiskuits
2 EL	Kakaopulver

Zubereitung

Sahne steif schlagen. Eigelbe und Puderzucker in 5 Min. cremig schlagen. Den Mascarpone unterrühren, dann die Sahne unterheben.

Espresso, Mandellikör und Vecchia Romagna in einer flachen Schale vermischen. 2 EL Creme auf dem Boden einer rechteckigen Form (ca. 15 × 25 cm) verstreichen. Löffelbiskuits jeweils 1 Sek. in die Espressomischung tauchen und dicht an dicht in die Form legen.

Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Die übrigen Biskuits tränken, darauf einschichten und mit der restlichen Creme abdecken. Mit einem Löffel dekorative Dellen in die Oberfläche drücken. Zugedeckt 4 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.