Rezept Tofu mit Gemüse
In der chinesischen Küche wird Gemüse meist klein geschnitten und kurz gebraten. So bleiben die Vitamine optimal erhalten.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Pilze in lauwarmem Wasser 15 Min. einweichen.
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2.
Möhre schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in 5 cm lange Stücke schneiden. Tofu abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Ingwer stifteln. Pilze abtropfen lassen und ohne Stiele in Streifen schneiden.
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3.
Das Öl erhitzen. Den Tofu darin bei starker Hitze unter Rühren braten, wieder herausnehmen. Möhre, Zwiebeln, Ingwer und Pilze 1-2 Min. braten, Erbsen 1-2 Min. mitbraten.
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4.
Chilisauce mit Speisestärke, Sojasauce und 100 ml Wasser verrühren. Zum Gemüse geben, Tofu untermischen und kräftig aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
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