Zutaten

½ kleine Zwiebel

1 TL Olivenöl

350 ml Tomatensaft

40 ml Orangensaft

1 TL getrockneter Oregano

Salz

35 g Magerquark

1 Ei (S)

3 TL Semmelbrösel

10 g geriebener Parmesan

1 TL TK-Basilikum

Pfeffer

Zucker

Rezept Tomaten-Blitz-Suppe

Name: Tomaten-Blitz-Suppe
Prep time: 25 min
Ingredients: ½ kleine Zwiebel; 1 TL Olivenöl; 350 ml Tomatensaft; 40 ml Orangensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz; 35 g Magerquark; 1 Ei (S); 3 TL Semmelbrösel; 10 g geriebener Parmesan; 1 TL TK-Basilikum; Pfeffer; Zucker

Mit den leckeren Parmesanklößchen ist die schnelle Tomatensuppe ein richtiger Sattmacher für den kleinen Hunger. Die Portion reicht für 1 Erwachsenen und 1 Kind. Isst noch ein Großer mit? Dann das Rezept einfach verdoppeln.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

315 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Kind und 1 Erwachsenen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Kind und 1 Erwachsenen

½ kleine Zwiebel
1 TL Olivenöl
350 ml Tomatensaft
40 ml Orangensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz
35 g Magerquark
1 Ei (S)
3 TL Semmelbrösel
10 g geriebener Parmesan
1 TL TK-Basilikum
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig dünsten. Tomaten- und Orangensaft angießen und alles aufkochen. Oregano und ½ TL Salz dazugeben. Die Suppe bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
Quark, Ei, Semmelbrösel, Parmesan und Basilikum verrühren. Die Masse mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln formen und 5 Min. in der Suppe ziehen lassen. Die Suppe vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.