Zutaten

1 Salatgurke (600 g)

750 g Tomaten

200 g Feta

1/2 Fladenbrot (250 g)

1 Bund glatte Petersilie

1 rote Zwiebel

1 TL getr. Oregano

Saft von 2 Zitronen

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Olivenöl

2 EL schwarze Oliven (in Scheiben)

Rezept Tomaten-Brot-Salat mit Feta

Name: Tomaten-Brot-Salat mit Feta
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Salatgurke (600 g); 750 g Tomaten; 200 g Feta; 1/2 Fladenbrot (250 g); 1 Bund glatte Petersilie; 1 rote Zwiebel; 1 TL getr. Oregano; Saft von 2 Zitronen; Salz; Pfeffer; Zucker; 6 EL Olivenöl; 2 EL schwarze Oliven (in Scheiben)

Dieser Salat schmeckt herrlich mediterran und kommt mit knusprigen Brotwürfeln auf den Tisch.

Uwe Bender / www.jalag-syndication.de

Rezeptinfos

unter 30 min

470 kcal

leicht

Portionsgröße

4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: 4 Portionen

1 Salatgurke (600 g)
750 g Tomaten
200 g Feta
1/2 Fladenbrot (250 g)
1 Bund glatte Petersilie
1 rote Zwiebel
1 TL getr. Oregano
Saft von 2 Zitronen
Salz
Pfeffer
Zucker
6 EL Olivenöl
2 EL schwarze Oliven (in Scheiben)

Zubereitung

Gurke schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trockentupfen, achteln. Feta würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Fladenbrot würfeln, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten knusprig rösten.
Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken. Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden. Petersilie, Zwiebel, Oregano, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl verrühren.
Dressing über das Gemüse gießen, mischen und abschmecken. Brot und Oliven über den Salat geben, kurz unterheben und sofort servieren. Nach Wunsch mit Salatblättern garnieren.