Rezept Tomaten-Brot-Salat mit Feta

Dieser Salat schmeckt herrlich mediterran und kommt mit knusprigen Brotwürfeln auf den Tisch.

Uwe Bender / www.jalag-syndication.de

Herz

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Ein Rezept von FÜR SIE,
am 10.11.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

4 Portionen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 470 kcal

Zutaten

Salatgurke (600 g)

750 g

Tomaten

200 g

Feta

1/2 Fladenbrot (250 g)

1 Bund

glatte Petersilie

rote Zwiebel

1 TL

getr. Oregano

Saft von 2 Zitronen

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL

Olivenöl

2 EL

schwarze Oliven (in Scheiben)

Zubereitung

1.

Gurke schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, trockentupfen, achteln. Feta würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Fladenbrot würfeln, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten knusprig rösten.
2.

Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken. Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden. Petersilie, Zwiebel, Oregano, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl verrühren.
3.

Dressing über das Gemüse gießen, mischen und abschmecken. Brot und Oliven über den Salat geben, kurz unterheben und sofort servieren. Nach Wunsch mit Salatblättern garnieren.