Rezept Tomaten - Eier Salat

Einfache Zubereitung ... und sehr lecker !!!

Tomaten - Eier Salat
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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad
leicht

Zutaten

2 Eßl.
Balsamico Essig
2 Eßl.
Öl
Salz, frisch gem. Pfeffer, 1 Prise Zucker
1 kl. Glas
Miracel Whip

Zubereitung

  1. 1.

    Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel schälen u. vierteln - mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer u. Zucker kräftig würzen und über Nacht durchziehen lassen.

  2. 2.

    Eier ca. 10 Min. hartkochen, abschrecken u. abkühlen lassen. Danach pellen und vierteln.

  3. 3.

    Eier mit den Tomatenstücken ( ohne Sud od. Zwiebeln ) mischen und vorsichtig die Mayonaise unterheben.
    Petersilie hacken und 3/4 ünterrühren, ca. 1 Std. ruhen lassen, durchrühren, den Rest der Petersilie zum Garnieren nehmen.

  4. 4.

    Durch die kräftig gewürtzten u. durchgezognenen Tomaten braucht man eig. nicht mehr nachwürzen.

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